Zutaten:
200 g
Dinkelmehl
2 Eier
100 g Butter (oder 50/50 mit
Kokosfett)
3 reife Bananen
3 EL Jogurt
1 TL Backpulver
Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Die Bananen zermatschen und mit den restlichen Zutaten vermischen und zu einem Teig verrühren. Diesen in Förmchen füllen.
25 min auf mittlere Schiene backen.
ALTERNATIVE:
-statt der Dinkelmehl kann man jedes andere Mehl verwenden
-zusätzlich kann man noch Kokosflocken hinzufügen
-die Muffins können beliebig mit verschiedenen Obstsorten oder Kakaopulver verfeinert werden